一夜干し、味噌漬けとも旬の時期に厳選した魚をご提供致します。
いくら旬の魚でも私が納得したもの以外は仕入れません。
その時期の良い状態の魚だけを仕入れ、仕込みを致します。
特に暑い日に魚を干すと、乾くする前に身が焼けてしまい、一夜干しを造る事がでません。
一番良い状態でお届けしたいと思っていますので、ご協力お願い致します。
一夜干し
釣りきんきの一夜干し
オホーツク海で釣れるきんきは、北海道のパウダースノーを彷彿させる純白の身
焼き上がりは白銀となり、一目で分かる未だかつてない脂ののり
頬張ると口の端から脂が落ち、皮まで食べ、更にホッペも食べ、気がつくと皿を舐めていた
そんな自分にふっと気がつく・・・
宗八カレイの一夜干し
焼くとホットケーキの様に身が盛り上がり、皮は黄金色に・・・
白身魚でこんなにも脂があり、絶妙な塩味
その旨味が波のように押し寄せてくる
ご提供価格
釣りきんき一夜干し ご提供価格
| Lサイズ | 一枚 | ４，０００円 |
|---|---|---|
| LLサイズ | 一枚 | ４，５００円 |
| 3Lサイズ | 一枚 | ５、０００円 |
宗八カレイ一夜干し ご提供価格
| Sサイズ | 一枚 | ５００円 |
|---|---|---|
| Mサイズ | 一枚 | ６００円 |
| Lサイズ | 一枚 | ７００円 |
| LLサイズ | 一枚 | ８００円 |
| 3Lサイズ | 一枚 | ９００円 |
| 4Lサイズ | 一枚 | １、０００円 |
銀ダラ 味噌漬け ご提供価格
| 切り身 | 一切れ | ６００円 |
|---|
限定 一夜干し（要お問い合わせ）
- 開き鰊（ニシン）
- 水草かれい（冬）
- 鰰 はたはた（冬〜春）
- 柳葉魚 シシャモ（11〜12月）
限定 味噌漬け（要お問い合わせ）
- 鰊（10〜11月限定）
- 秋刀魚（9〜10月限定）
- 秋鮭（10〜11月限定）
- 天然物 大助 （入荷次第）
入荷時期はおおよその季節です。
詳しくはお電話にてお問い合わせ下さい。
